龍球

竹取の姫が望むは龍の球

沖縄のMAHOW BREWとのコラボビールです。彼らにはCHORYOが過去に仕込んだ沖縄ゴーゼインスパイアのインペリアルゴーゼをKaguyaという名前で仕込んでもらい、そのアンサーコラボとして奈良の柿を使用したインペリアルゴーゼをつくりました。

あまぁーい奈良の柿を使い、ゆっくり発酵させることで杏子の様な香りに変化しています。MAHOW流にたっぷり乳糖も使い、とろける甘さが酵母の酸味、沖縄県産塩の塩味と絶妙なバランスで調和し、最後に隠し味の柿の葉が、どこか懐かしい、落ち着きのある香りと後味を与えてくれました。

高めのアルコールですが濃厚な甘さと酸味が癖になる、日本らしいインペリアルゴーゼです。

スタイル	サワービール／ランビック／ベルリーナヴァイセ／ゴーゼ／サワーIPA
色	アンバー（琥珀）
アルコール度数	7.0％
IBU