Farmhouse IPA strain BOKE伊勢角屋麦酒

• 

• 店番／店名	13／伊勢角屋麦酒
  サイズ／価格	355ml／900円 リユース275ml／800円
  スタイル	セッションIPA／IPA／WIPA
  色	ゴールド
  アルコール度数	6.5%
  IBU	40
  限定販売	限定ビールにつき在庫限りの数量限定。

  濃い麦わら色で軽い濁りのある外観。
  パンの白い部分やはちみつのようなモルトキャラクターにホップと酵母由来の香りが広がります。
  ホップは強めのビタネスとともにシトラス・グレープフルーツ・ピーチのノートをもたらします。
  酵母はリンゴや梨のようなさわやかなエステルとともに、渋みを感じさせるフェノーリックなニュアンスも与えました。
  モルト・ホップ・酵母の原材料すべての特徴が調和した華やかな味わいです。
  
  野生酵母を活かしたFarmhouse IPAシリーズ第一弾。
  クラシックセゾンを意識したつくりのFarmhouse IPAです。
  使用した酵母は、昨年 鉄道開業150周年を記念して製造した「0 mile Post」で使用したボケの実から採取した酵母。リンゴのようなエステルとスモーキー・フェノーリックなフレーバーを生成するのが特徴です。
  この酵母はSaison Dupontの系統の酵母と香りが似ていると感じています。
  Saison Dupontの酵母と違うのはDiastaticusではないことです。
  DiastaticusはCerevisiae の亜種で、ビールを極限までドライにする能力がありSTA1という遺伝子によるものです。この酵母を使ったビールはセゾンに似た香気を持ちながらも、デキストリン由来のボディのある仕上がりとなります。
  
  このFarmhouse IPAはボケの酵母の香りの特徴を活かそうと、Classic Saisonベースのアメリカンホップの効いたビールとして設計しました。ピルスナーモルトベースに小麦、オーツ麦、ライ麦を少量配合し、シングルデコクションマッシングで麦のコクを抽出しました。
  明るいカラーのわりにしっかりと麦々しさがあり、飲みごたえを感じられます。
  ホップは品種や加工形態こそモダンですが、ホットサイドのみの使用にとどめました。
  シャープな苦味とグレープフルーツ感が、甘さを連想させる発酵由来のキャラクターを引き締め、IPAらしいドライさのある仕上がりです。

このビールに合うおすすめ料理

伊勢志摩名産浦村蒸し牡蠣

このビールを購入できる場所

伊勢角屋麦酒 麦酒蔵（直売店）
〒516-0017 伊勢市神久六丁目428番地
0596-23-2880

ISEKADO 公式オンラインショップ
0596-63-6515（お問い合わせ先）

受賞歴

伊勢角屋麦酒 新橋店
東京都港区新橋2丁目17-14 JR東日本 新橋駅構内　エキュートエディション新橋 03-6264-5315